PAASBRUNCH

Brunch Bij Jef

Verwen je jezelf thuis met de lekkerste gerechtjes uit de keuken van Bij Jef.
Lekker en makkelijk. Want de brunch wordt bij je thuis gebracht.

Verwennerij met hartig en zoet. Vol positieve vitamine. 

We bezorgen de brunch op zondag 12 april tussen 10:00 en 12:00 uur over het gehele eiland Texel.

€ 17,50 p.p.

BESTELLEN

Belangrijk: Bij Jef Restaurant & Hotel sluit de komende twee weken de deuren in verband met het coronavirus.

meer informatie
Quote komt hier
Webvalue

FILOSOFIE

No-nonsense en eigenzinnig. Altijd op zoek naar harmoniërende contrasten in smaak en textuur. Zie daar de kookstijl van chef Jef in een notendop. Jef Schuur werkte bij sterrenrestaurants in binnen- en buitenland voordat hij op zijn 25ste besloot zijn droom te realiseren: een eigen restaurant op het eiland waar hij opgroeide.

Lees meer

Lokale producten zijn een belangrijk onderdeel van zijn repertoire. Zoals Texels (zuig)lam, Texelse kazen en schaal- en schelpdieren. Deze voorliefde voor wat het eiland te bieden heeft, combineert hij met inspiratie die hij opdoet tijdens buitenlandse gastronomische reizen. Noem het local meets cosmopolitan.

De wijnen van SVH Meestergastvrouw en sommelier Nadine sluiten perfect aan op Jefs creaties.
Niet voor niets worden Jef en Nadine door gasten én professionele recensenten geroemd om hun unieke, persoonlijke stijl.


WIJN

De wijnliefhebber komt Bij Jef volop aan zijn trekken. Het restaurant beschikt over een uitgebreide wijnkaart. De wijnen worden zorgvuldig geselecteerd door sommelier Nadine Mögling. Zij is altijd graag op zoek naar buitencategorie wijnmakers die de optimale prijs-kwaliteit leveren.

Niet alleen bekende namen, maar juist ook vernieuwende, eigenzinnige wijnmakers met een voorkeur uit Europa hebben haar belangstelling. Wijnontwikkelingen volgt zij op de voet.  Of het nu gaat om wijnen van kleinschalige biologische wijnboeren of zogenoemde vins naturels waarbij tijdens het maken van de wijn zo min mogelijk wordt ingegrepen in natuurlijke processen.

De nauwe samenwerking met haar partner Jef in de keuken staat garant voor perfect matchende wijnen bij elk gerecht. Nadine werd dan ook als eerste vrouwelijke sommelier in Nederland, in 2011 door GaultMillau uitgeroepen als Beste Wijn/Spijs Specialist van het jaar.

Lees meer

 


MENU

LOCAL MEETS COSMOPOLITAN  € 125,-
(Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend het Local meets Cosmopolitan menu)

Lees meer

VOORBEELD MENU

WADDENZEE GARNALEN
Topinamboer, parels van cocktailssaus en vinaigrette van 30 jr. oude sherry azijn.
SLIPTONG
Gerookte sliptong met "hutspot", krokante ui en wortel reductie
HEILBOT
Fijne frisse groene kruiden 
WADDENOESTERS
Aardappel velouté
SCHELVIS
Bloemkool, peterselie en jus van cèpes
REE
Rode kool, spruitjes en savora mosterd
ASSORTIMENT KAZEN VAN HET EILAND EN NOORD NEDERLAND
en/ of
ANANAS
Karnemelk en gezouten verveine

 

KLASSIEKERS VAN JEF € 95,-

VOORBEELD MENU

NOORDZEEKRAB
Karnemelk en tomaat
WADDENZEEKOKKELS
Vang van het Texels lam, zoetzure prei en sap van gepofte knolselderij
RODE POON
Rode biet van de bbq en reductie van sinaasappel
ZWEZERIK
Zwarte truffel
ASSORTIMENT KAZEN VAN HET EILAND EN NOORD NEDERLAND
en/of
CHOCOLADE
Ecuador single origin 70.4%, five spices

Indien u allergieën, diëten, vegetarische en/of andere speciale wensen heeft vernemen wij deze graag.
Binnen onze mogelijkheden houden wij hier rekening mee.

À LA CARTE

Alle gerechten van de menu's zijn als voor- tussen en hoofdgerecht te bestellen.

1 Gerecht € 55,-
2 Gerechten  € 75,-
3 Gerechten € 95,-
4 Gerechten € 115,-


All IN MENU'S 
All in menu's zijn ideaal voor grotere gezelschappen.

De menu's zijn inclusief:

Ontvangst met een glas champagne
Amuse's
Menu
Wijnarrangement
Tafelwater
Koffie & friandises

*De all in menu's zijn uitsluitend mogelijk op reservering, vanaf 6 personen.

Vijf gangen all-in menu  € 192,50 p.p.
Zeven gangen all-in menu € 240,00 p.p.

 


reserveren hotel reserveren restaurant
Wij maken gebruik van cookies

Wij plaatsen cookies om uw ervaring op de website te verbeteren. De cookies die vereist zijn om de website te gebruiken zijn wettelijk toegestaan. Voor de andere cookies kunt u hieronder toestemming geven.

meer informatie